簡單又好吃的cheese cake (cheese pie)

材料:
2個8 oz的cream cheese (原味或減脂的皆可)
1/2 cup 的白糖
2顆蛋
1/2 teaspoon的香草精
2 teaspoon 檸檬汁
一個9吋現成派皮

做法:
1.將室溫的cream cheese用電動攪拌器攪勻
2.加入白糖、香草精、檸檬汁後再攪拌
3.兩顆蛋分開打,一次打一顆蛋下去攪拌打散即可,打太久會膨脹
4.將拌好的cheese cake倒入現成派皮
5.(水浴法) 放入溫度350度F的烤箱30-40分鐘, 各烤箱溫度不同, 若會裂可能需要調整成350F 25mins之後, 300F 20mins
6. 時間到後不要突然打開烤箱, 要讓cheese cake慢慢降溫 (ex. 烤箱門開一半10分鐘, 再全開10分鐘, 請自行調整)
7. 待蛋糕冷卻,冰一晚

我是懶人, 只用現成派皮

cream cheese在室溫一陣子以後就會軟化, 亦可隔水加熱打散後降溫備用

加入糖、香草精、檸檬汁, 檸檬汁會讓整個口味變得很清爽, 降低膩感

 一次加入一顆蛋大致打散

 倒入派皮內 (基本上完成這步就可以烤了)

功夫一點的, 可以用果醬來裝飾表面, 這招是我在電視上看到的, 也可以等烤好冷卻以後, 在上面塗上一層果醬, 這樣比較簡單

隔水加熱

烤完微開烤箱門, 讓溫度不會劇烈下降以免表面裂開. 這是要帶去人家做客的伴手, 所以表面功夫要顧, 不然裂開一點都不影響口感和味道

烤好啦~ 邊邊有點微焦黃, 可能火力還是偏大了點.

把本來派皮的蓋子洗好晾乾以後翻過來, 蓋上後就是很上相的見面禮啦~~

看起來像謠言但不是的資訊

資訊發達的現代社會, 看似很多有用資訊在流傳, 但同時又有很多是垃圾資訊或網路謠言. 很多時候, 稟持著為親朋好友好的想法, 沒想到只是助長謠言的流傳. 雖然是好意, 可是本人真的超討厭那些網路謠言, 所以有時雞婆毛病犯的時候, 會找出出處, 傳回去給當事者.

最近收到了這則很像一般謠言的文章:
世界衛生組織宣布手機已列為2B級致癌物:

世界衛生組織宣布，手機是人類可能的致癌物，生活已經離不開手機的你我，該如何自處？今年將大學畢業的黃同學擁有三支手機。他說一支是日常聯絡，一支當家用電話，另一支是出國才用。他已經很久沒用過家用電話了。手機安不安全？光想到全球已經50億人，約四分之三的人都使用手機，許多年輕世代更像黃同學一樣，手機幾乎像身體的一部份，這個問題就非常棘手。
經過多年爭議，最近有個驚人進展。來自14個國家、31名科學家組成研究小組，經過8天的會議後，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究所（IARC）突然將手機列為2B級致癌物，和DDT、鉛同級。這是世界衛生組織首次承認，手機會帶來神經膠質瘤（腦瘤的一種）和聽覺神經瘤等不利影響。但其他癌症至今尚無定論。如果手機致癌層級已被提升到2B，應該以『謹慎避免（prudent avoidance）』為原則，也就是在不花費不合理費用或影響原有生活太大的前提下，應該要保護自己，台灣成功大學公共衛生研究所教授李中一說。和手機一起長大的世代最令人擔心。他們從小用手機，手機是生活的一部份，講手機時間與頻率都高。限制兒童、青少年使用手機，理由很充分，因為他們的大腦還在發展中。今年初，發表在美國醫學會期刊（JAMA）的研究就證實，手機持續的、低量的電磁波影響人體大腦運作。美國國家衛生院的研究指出，使用手機50分鐘，影響手機天線附近的大腦區域活動，使得大腦區域的葡萄糖代謝加速，這種人工的刺激會造成大腦何種影響，至今仍不明。從現在開始保護自己，是明智且必要的措施，沒有人希望難以承受的傷害在未來某一天發生。

以下幾招，幫助你遠離手機電磁波的威脅            

1.智慧型手機離身體至少1.5公分。  蘋果iphone使用手冊裡提醒消費者，無論是講電話、傳訊息或上網，iphone都要離身體至少1.5公分，邏輯很清楚，手機離身體愈遠，暴露愈少。
2.用手機最有效防止電磁波的方法，就是遠離你的腦袋。 講電話時戴耳機，可以防止輻射不斷「煮」你的腦袋。
3.多傳簡訊。 傳簡訊同樣可以將手機遠離腦袋，降低電磁波風險。
4.不要用手機當鬧鐘。如果使用手機的鬧鐘服務，總是要把手機靠近身邊，例如靠近床鋪的床頭桌。這表示大腦附近要暴露在電磁波好幾小時。
5.收訊不良時，能不打就不打。 因為訊號愈弱，手機需要愈高的功率來保持通訊，輻射愈強。
6.撥出去的第二響才放耳邊。撥打手機會比接手機發出去更多的輻射，而且在接通時輻射最高。因此撥手機第二響才放耳邊。
7.手機不要放口袋、掛腰間或胸前。雖然目前腦部腫瘤和手機輻射的相關性比較明顯，但許多醫生依舊關注手機和生殖系統、乳癌之間的關連。
8.手機如果不用，就放在桌上，外出時放在包包裡或外套裡，不要放在口袋、掛腰間或胸前。
9.不要買山寨機。 台灣環保署空保處副處長簡慧貞說：合法上市的手機SAR值（Specific Absorption Rate）電磁波能量吸收比值，必須合乎NCC 2.0w/kg以下的規定，但山寨機電磁波標準難以保證。

今天本人的好奇心發作, 決定來"闢謠", 沒想到竟然找!不!到!! 只好出動很會找網路謠言的我ㄤ, 沒想到, 真的在國際癌症研究所（International Agency for Research on Cancer）的網站上真的看到這一則.

原文: http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2011/pdfs/pr208_E.pdf

文中(第四頁開始)也對分級做了說明, 第一級為在人體身上有證據充足的致癌性; 第二級分為2A與2B, 2A是在實驗動物身上有證據充足的致癌性但是人體上只有有限的証據; 2B是在人體上只有有限的證據, 在實驗動物身上致癌性證據不足.

這篇文章提到的手機致癌性即為2B. 可惜這樣的文章並沒有說明2B代表什麼意思, 輕描淡寫地使用可能二字, 但後頭所有補充說明卻把手機的使用升級到罪惡的根源, 這樣的描述有多少人不會被嚇到的!!!???

我的勾針作品

今年因為揀到了這本書《Ami Ami Dogs》, 勾起我自小就對做勾針作品的興趣, 所以即便裡面所有的說明都是英文, 我還是很有決心和毅力地, 陸陸續續到手工藝店找了好一陣子的材料, 開始照書上的說明做起裡面的做品.

本來還想說這是日文書, 台灣可能已經出翻譯版本, 還來查了一下, 竟! 然! 沒! 有! 出!!!! 真是太可惜了!

書上的小狗看起來都好可愛, 都是大頭狗的比例, 該選哪一隻開始呢? 我最後決定從顏色下手, 這當中比例最高的就是白色, 而且有兩隻是整隻都是白的, 最後就決定是瑪爾濟斯啦!

就是它!

在無師自通的情況下, 還要試著理解勾針的英文用語, 竟然也可以讓我自己慢慢做出這一隻.

後來想到去找youtube的影片, 才發現針法有大錯! (淚奔) 還好大家對於我的作品還是很肯定!!

做完不是非常成功的瑪爾濟斯之後, 我到圖書館去找看有沒有解說詳細一點的勾針書. 令我驚訝的是, 大部份的勾針書都是寫給棒針的, 勾針極少, 就算有, 也都是些帽子披肩, 一整架的書裡只有一本是這種可愛動物的. 我就選了其中一章 「Mon and baby polar bear」中的baby來做, 做完決定送給小姑的女兒.

這個小北極熊用的就是修正做的正確針法, 針與針就不似前個瑪爾濟斯一樣鬆散.

有個成功的作品以後, 再回到勾針大頭狗. 這次決定挑戰進階一點的兩色狗. 選了選, 決定做雪納瑞. 換線的部份做的不是很滿意, 但是目前還不知道問題出在哪裡. 還好做出來成品還不錯. 就在朋友的建議之下, 才剛過好就把它寄回Bloomington送給英文老師, 作為70大壽的生日禮. 改天打算再做一隻留身邊做紀念.

雪納瑞的照片po出不久, 迴響極大. 向來看到我做這些只會唸我不認真寫論文的碩士指導教授竟然回應, 要我做隻粉紅色的狗給她女兒. 我心想, 粉紅色的狗好怪, 熊可能就正常多了.

因此, 粉紅色毛線買好以後, 先做了熊寶寶, 做完後覺得不夠, 再做了熊媽媽.

做之前其實我並不知道熊熊未來會被放到哪裡, 沒想到size竟然這麼合呀~~ 哇哈哈~~ 不錯不錯~~